パイシート3変化 その1

パイシートで作るオードブル ハム・オリーブ・チーズ入り

ウチの簡単人気料理です。
’’ 前々采が欲しいかな、だってメインディッシュが淋し・・・ ’’  というときに、
ササッと焼いて出すお手軽料理。

黒オリーブ ロゼットハム

中身はなんでもお好きなものを。塩気の強いものが合います。
黒オリーブ(オリーブのトロ!)とロゼットという脂分の多いシャルキュトリー。
(お肉の加工品と言えばいいのかしら、、ハム類とかです。)

カンタルアントルドウー チーズ

これは Cantal entre deux(カンタルアントルドウ)という大好きなチーズ。
フランス中央部よりやや下に位置するカンタル県の生産です。
濃厚なコクと香り、セミハードタイプ、でもクセはそんなに強くないです。
カンタルチーズは熟成期間によって3種類に分けられていて、このアントルドウは
(直訳、二つの間)は熟成期間が中間点(90~120日の熟成)、
その前段階はjeune(ジュヌ・若い)、その後はvieux(ヴュウ、古い)という名前が付いています。

ベビーベルチーズ

ウチには「生チーズがダメ、」という不届き者がおりまして、加工チーズなら食べられる、と言うので Babybel を。
赤い蝋で包んであります。私、欧州でコレを初めて食べた時に蝋ごと齧ったんですよね。親戚筋で語り草にされました、それも長いこと・・

丸いパイシート 8分割 チーズ・オリーブ・ハム・アンチョビーを載せる

丸いさくさくパイシート、La pâte feuilletée を8分割しまして、
パイシートを自分で作る人は少ないと思いますが、何層にも畳んで畳んで畳んでって・・でも手作りのものは格段に美味しいそうです。
まあ、スーパーで買ってしまいましょう、バターだけで作られたものがお勧めです。
左下はアンチョビーのオリーブオイル漬け。

パイシートにオリーブ・ハム・チーズなどを乗せてクルクルと巻く

クルクルと包んでいきます、ミニクロワッサン風。
オーブンに入れて180度で12分くらい、焦げませんように。

パイシートに包んで焼いたハム・チーズ 焼きたて

サクトロな熱いうちにお召し上がりください。

あとパイシートを使った4時のオヤツとデザート、超の付く手抜き料理が続きます。