にんにく一玉が入ったスープ。

にんにくスープ,フレッシュタイム

ウチの人気スープ、にんにく一玉が入ります。(一かけではないです。)
キョーレツなものを想像されるかもしれませんが、味も香りもマイルドなスープです。

にんにくの皮を剥いてグシャッと潰してください、平野レミさん式がお勧め。
鍋に 800ccの市販スープ(キューブで ok)と 200ccのお水、
潰したにんにくとフレッシュタイム 2本(乾燥でしたら多めに。)を入れます。
火にかけて沸騰したら 20分弱火でコトコト。
ミキサーでにんにくをしっかり砕いてください。
そして生クリームを 3分の 1Cup入れて、再び弱火で。(沸騰させないでー。)
塩&白胡椒。グリルしたパンを浸してタイムで飾ります。(←別になくても。)

にんにくの味もにおいもほとんどなく、お昼に食べても大丈夫。
この料理はフランス南部からイタリア北部にかけての伝統的な家庭料理だそうで、
昔読んだ「検視官スカーペッタ」の一話の中で出てきたことを覚えています。
ドクタースカーペッタはイタリア系アメリカ人の設定でしたね。


平ら桃(Pêche plate)とサクランボ

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サクランボと[平ら桃]のシーズンは6月です、今から待ち遠しい。(写真は去年のもの)
Pêche plate=ペッシュプラット=平ら桃は名前そのままに平たい形をしています。
普通の丸桃よりも甘くて、モッツアレラチーズ&バルサミコ酢と相性抜群です。
桃モッツアレラサラダ、おいしいですよね。