フェンネルとオレンジのサラダ

フェンネルとオレンジのサラダ フランス生活色彩の記録 colors-france.com nikonD5100 micro40mm

 

今年の5月は寒い日が続いて残念だったのですが、やっと暖かくなってまいりました。
夏が近くなったかな、ということで ’’ らしい ’’ サラダを。
(いえ、オレンジの旬は冬かもしれない、、)

過去記事のフィリップⅡ世王のパリ城壁 左岸編で訪れたレストランでの前菜を
真似したもの。
「ある日曜日のパリ」という可愛い名前のレストランで、壁の一部に12世紀の
パリの城壁を残しています。

フェンネルとオレンジのサラダ フランス生活色彩の記録 colors-france.com nikonD5100 micro40mm

フェンネル、フランスでは  fenouil  フヌイユと呼びます。
上の緑のぽわぽわ(葉)も飾りに使いましょう。(食べられます)
茹でるのは面倒なので、レンジにかけたものを細く切りまして、
(レストランでいただいたものは生でした、でも固いのが苦手なので、)

フェンネルとオレンジのサラダ フランス生活色彩の記録 colors-france.com nikonD5100 nikonaps-cmicro40mm

ニコンさんのマイクロレンズ、艶っぽい絵が撮れるので大好きです、APS-C用 40㎜。

くし切りにしたオレンジとバジルの葉も入れ、ヴィネグレットソ-スであえます。
色も魅せたいサラダなので赤系のお酢は避けて、リンゴ酢とオリーブオイルで。

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