焼いたカマンベールに蜂蜜をかけて

サラダ カマンベールチーズに蜂蜜をかけて

カマンベールチーズをオーブンで焼いて、その上にたっぷりの蜂蜜をかけて
サラダにどーん。うちの人気料理です。
この一皿は、以前日本からのお友達を連れて行ったフランス南西部の料理を揃えた
レストラン Le Sens unique ル・サンス ユニック で覚えました。
前菜なのですが、サラダの上には大きなカマンベールが丸ごと・・・
当然一人分でありまして。
チーズと蜂蜜の組み合わせに最初はギョッとしたのですけれど、舌の上でわかりました、この異色コンビの絶妙な合わせ技。

Le Rustique ノルマンディー産のカマンベールチーズ 木製の箱 赤い格子柄のパッケージ

今日のカマンベールはスーパーで手に入るこちらの Le Rustique で。
頑なに木製の箱と赤の格子のパッケージを守っています。
この赤の格子柄はフランスの家庭の布用品のイメージなんです。
布巾やナプキンをこの模様で揃えるとフランスっぽいなあ、と。

カマンベールチーズをオーブンで焼いている

150度くらいの温度でじっくり焼いていきます。
運次第では破裂するほど膨らんでくれてスリリング。

フランス産の蜂蜜 透明でさらっとしたタイプ スプーンですくって

蜂蜜はコクがありながらも透明なサラッとしたものを選びました。
たっぷりとチーズにかけていきましょう。

焼いたカマンベールチーズをサラダの上に ナイフを入れたらトロリと溶け出す

サラダにのせてナイフをグサッと、うわ、トロトロというよりでろり~ん。
崩しながらサラダにからめていただきます。
チーズ好きの皆さま、いかがですか?

カマンベールチーズを包む赤の格子柄の紙

このVichyと呼ばれるフランスの格子柄が大好き、それだけです・・。
ええと、カマンベールは北フランスのノルマンディー地方の名産なんですが、
南西部料理専門のお店でこのレシピを見つけたのよ、と義理家族に伝えたら、
あら、なんでノルマンディーのチーズなの?南西部ならそうね、
カベクーでしょ?と細かいところを突っ込まれました。

フランス南西部のチーズ 山羊乳のカベクー

Cabécou        山羊乳のチーズです。コクと酸味がバランス良くて、こちらもトロトロに溶かしてパンやサラダにのせて食べると最高です。