アーティーチョーク Artichaut

珍野菜 アーティーチョーク 2蕾 少女

フランスに来て初めて知った野菜、観賞用みたいな姿で不思議だなあ、と。
アーティーチョーク、菊・アザミ科の花の蕾なんだそうです。
日本ではあまり馴染みのない食べ物ではありませんか? 今はどうでしょう?

ブーケみたいに持ってね、「ポンポンガールできそう!」(仏語チアガール)

アーティーチョーク 紅いお皿の上に

ゴロンと大きく。
フランスで見つけた不思議な姿の野菜にロマネスコというものもありました。
過去記事です。秋冬コレクションの帽子・・ではないの Romanesco

アーティーチョーク 圧力鍋で塩茹で後 お皿の上

うちではシンプルに圧力鍋で塩茹でします、7~8分くらい。
レモンと一緒に茹でたりも。

アーティーチョーク ガクをはずす

ガクを一枚づつ剥がして、下の方についている柔らかい部分を歯でしごいて食べます。
上品な柔らかい甘さ、少しサツマイモに似ています。お皿の上は歯型のついた葉っぱ状のものでいっぱいに(写真不推奨)。そして気が付くのです、
・・・あれ?食べられる部分がとっても少ないんじゃ??・・・
はい、全量のおよそ1割の部分しか食べることが出来ません。

アーティーチョーク ガクを外す ピンク色のガクが出てくる

この辺のビジュアルがとても好き、ほんのりピンク~紫のガクが出てきます。

アーティーチョーク 中心部 花の冠毛になる繊維

ガクを全部取ると、花の冠毛になる細かい繊維が出てきます。これはチクチクして食べられません。これを全部外すとアーティーチョークの一番おいしいところ、
アーティーチョークハートと呼ばれる花托の部分です。
直径7~8cmのタルト状、最後にパクパクといただきます。

アーティーチョークの花 紫の冠毛

webからお借りしました、そのまま育つと綺麗な花になるんですね。


未完の大聖堂 カテドラル ド ボーヴェ

ボーヴェ カテドラル 天井 ステンドグラス 週末にパリから80㎞ほど北にある街、Beauvais ボーヴェに行ってまいりました。
お目当てはこちら、カテドラル サンピエール ド ボーヴェ。(ゴシック式)
(Cathédrale Saint-Pierre de Beauvais)
12世紀に建設が始まり、世界一高い天井48.50mを誇るカトリック教会です。
見上げると圧巻であります。

カテドラル ボーヴェ 天井 ステンドグラス

天井の高さが分かりやすいフル縦長写真を撮り忘れてしまいましたが、、

ボーヴェ カテドラル 柱 ステンドグラス

当時の教会建築は “より高く、より大きく!(ヨソよりね)” という風潮があり、改築につぐ改築、何度も失敗して崩落、再度挑戦するも崩落++資金難、、
もともと建築技術的に無理があったようで、その後は現状維持の補強工事が欠かせない状態に。それで今はところどころがこんな様子です。

ボーヴェ カテドラル バラ窓 補強の鉄骨
ボーヴェ カテドラル 補強の木組み

今は現代建築技術の手が入り損壊の危険はないそうですが、完成させる予定もないんだそうです。
でもですね、そういう人間くささが思い入れを深くするというか、
とりわけ「未完の○○」みたいなものは妙に心をくすぐりますねえ。

ボーヴェ カテドラル 青のステンドグラス 三面

ステンドグラスが美しいのです。
上部のものはまぢかに見ることが出来ず本当に残念。

カテドラル ボーヴェ 天井 ステンドグラス

ボーヴェ カテドラル ステンドグラス 人物モチーフ
ボ-ヴェ カテドラル ステンドグラス 聖職者のモチーフ
ボーヴェ カテドラル 青のステンドグラス マリア像

ボ-ヴェ カテドラル キリスト像 14世紀の大時計

14世紀に作られた時計。彩色は15世紀のもの、今も鮮やかです。

ボーヴェ カテドラル 14世紀の大時計

ボーヴェ カテドラル 14世紀の大時計 内部メカニック 説明写真

その中のメカニックの説明パネル。

ボーヴェ カテドラル 柱 天使が支える

これはその時計の台部分にあった天使(多分)。よく像柱などで上の重みを支える構図がありますよね。たいていはマッチョなオジさんか、長身の美女なんですが、このまだオムツしてる?みたいな天使がいじらしくて気になりました。

ボーヴェ カテドラル 19世紀の天文時計

そしてこちらは19世紀に作られた天文時計。約90000ピースが組み合わされていて高さは12mほど。
52個のダイヤルは季節・月・塩の満ち引き、天体の動きまでを、68個の仕掛け人形はキリスト教徒のテーマ、生誕から最後の審判までを表しています。

ボーヴェ カテドラル 斜めからの全体写真

正面斜め前からの図、左が入口です。

ボーヴェ カテドラル 脇の写真

正面から脇の部分なんですが、ちょっと妙な造りに見えてしまいます。
やはり中心部がもっと奥行きを持つように増築される予定でしたが、途中で計画は打ち切りになったそう。

1940年 ボーヴェの街はドイツ空軍に破壊される 写真 カテドラル上部より撮影

こちらは1940年にカテドラルの上部から撮られた写真です。
ドイツ空軍にボコボコにされたボーヴェの街であります。
ステンドグラスの主要な物は事前に近くのお城に避難させてあり、カテドラルも無傷とはいきませんでしたが、被害は少なくすんだのだそうです。
この美しいカテドラルをなんとしても守ろうという歴代関係者たちの意志の強いこと。
感銘の一言であります。