ジロール茸のシンプルレシピ

 ジロール茸のシンプルレシピ フランス生活色彩の記録 colors-france.com nikonD5100 AF-S DX Micro NIKKOR 40mm f/2.8G

欧州北側は一気に秋になりました、朝晩はもう暗くなり寂しいかぎりです。
思えば、日本は南国だったなあ、と。
でも、函館が地中海に浮かぶ、東京はアフリカ大陸に乗る、ということが
今だに頭の中で繋がらないのですが。

なので秋は美味しいものに慰めを求め、、いろいろなキノコの季節です。
(写真をクリックするとより鮮明な拡大写真がポップアップででてきます)

ジロール茸のシンプルレシピ フランス生活色彩の記録 colors-france.com nikonD5100 AF-S DX Micro NIKKOR 40mm f/2.8G

ジロール茸、日本名はアンズダケ、たしかにアンズっぽい香りです。

市場で山盛で売られ始めました。(旬は夏からですが、出回るのは今から)
味&香りが飛ぶから水で洗ってはいけないということで、キレイにするのに
めちゃくちゃ手間がかかります。
息子に手伝ってもらい、一個一個ナイフの先でイブツをとり除き、

ジロール茸のシンプルレシピ フランス生活色彩の記録 colors-france.com nikonD5100 AF-S DX Micro NIKKOR 40mm f/2.8G

この作業を始めるたびに、なんで買ってしまったのだろう・・と。
まだ一人分でイヤになったところ。

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スキレットにオリーブオイルを入れ、キレイにしたジロール投入、

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余計な水分が出たらふき取りオイルを++、刻んだパセリとにんにくの
みじん切りを投入、+塩胡椒。

ジロール入りのオムレツも大好きなのですが、今回はシンプルに。
ジロール本来の味と香りを楽しみます。

物撮りにはニコンさんのマイクロレンズ、今回も冴えてます。

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